Disuelva por separado los chocolates a baño maría. Cuando estén derretidos, agregue una cucharada de Contreau a cada uno (opcional), luego bata la crema a punto de Chantilly y separe en dos recipientes.

Añada la jalea disuelta en agua tibia a cada bol con crema chantilly, sin dejar de batir para que no se formen grumos. Incorpore a ambas cremas cada chocolate fundido, bitter y blanco, batiendo constantemente.

Con un pequeño trozo de papel mantequilla haga un tipo de manga y úselo para decorar la copa con lineas irregulares de chocolate. Para un mejor resultado es conveniente colocar las copas o vaso en el freezer por unas horas antes de decorarlas. Ponga los mousse en dos mangas y viértalos decorativamente en las copas o vasos. Refrigere por dos horas.