در این حین در ظرفی بزرگ تر کره به دمای محیط رسیده و باقی شکرو میریزیم و با همزن خوب هم میزنیم تا مثل یک کرم بشه
حالا آرد و خمیرمایه عمل آمده و سفیده تخم مرغ رو اضافه می کنیم و همه رو با هم خوب مخلوط می کنیم

من ابتدا با همزن بعد با دست شروع به ورز دادن کردم
در آخر کمی روغن مایع روی خمیر ریختم و نمک پاشیدم و چند دقیقه ای خمیرو خوب ورز دادم‌ تا یک خمیر لطیف و نچسبی بدست بیاد

دور تا دور و کف ظرفی رو خوب چرب می کنیم و خمیرو در ظرف چرب گذاشته و با پارچه ضخیمی روشو میپوشونیم و پلاستیک می کشیم تا به مدت یک الی یک و نیم ساعت استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه
وقتی که خمیر حجیم شد خمیر را دو قسمت مساوی تقسیم کنید
با این مقدار خمیر دو تا رول می تونید درست کنید من با نصف مواد نوشته شده در دستور درست کردم و یک رول درست شد
یک قسمت دیگه رو داخل همون ظرف چرب میذاریم و روشو میکشیم تا خشک نشه

روی سطح کار یا پشت یک سینی رو خوب آرد میپاشیم و قسمت دیگه خمیرو با وردنه باز میکنیم و با کره رومال می زنیم
بعد ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین رو با الک روی خمیر پهن شده می پاشیم
من‌ ۱ قاشق غذاخوری شکر هم روی پودر دارچین ریختم (شما می تونید شکر نریزید چون هم کشمش شیرین هست هم بعد از پخت روی رول ها شهد زده میشه)

حالا روی پودر دارچین مقداری کشمش می ریزیم و از یک سمت شروع به رول کردن خمیر می کنیم

فر رو از یک ربع قبل گرم میکنیم
حالا خمیرو برش های ۳ یا ۴ سانتی زده و داخل سینی فر روی کاغذ روغنی میچینیم
برای اینکه رول ها به کاغذ نچسبه می تونید ته رول ها رو داخل کمی آرد بزنید و بعد روی کاغذ بذارید یا چرب کنید
یا اصلا می تونید کاغذ روغنی نزارید و توی سینی روغن جدا کننده (مخلوطی از روغن و آرد بمالید)
رول ها رو با فاصله داخل سینی بچینید و ده دقیقه استراحت بدید
در هوای گرم ‌استراحت خمیر باید کمتر باشه

همونطور که توی فیلم می بینید در زمان استراحت دوم و ور آمدن رول ها تعدادی از کشمش ها بالا میان
با نوک کارد یا ته سیخ چوبی آروم رول ها رو به پایین فشار بدین فقط حواستون باشه پف رول ها نخوابه و سوراخ نشن

روی رولها رو با زرده تخم مرغ رومال میکنیم و در فر برقی با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار میدیم تا نان ها کاملا پخته شوند
کسانی که توستر دارن به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد المنت پایین روشن باشه و چند دقیقه هم المنت بالا تا روی رولها طلایی بشه

در حین پخت رول ها شهد رو درست می کنیم و بعد از پخت رول ها تا گرم هستن با برس از شهد سرد شده رول رول ها میزنیم ‌تا جذب بشه
میتونید با عسل هم رومال بزنید

اینم از رول های خوشمزه و عالی من 😋😍
برای صبحانه یا عصرانه خیلی عالیه 👌
من‌ به فاصله یک روز دو بار اونا رو درست کردم
این رول های سری اول منه 👌😍

اینم بافت نان‌های رول دارچین و کشمش خوشمزه و دلبر من 😋😍

اینا هم‌ رول های سری دوم‌ من هستن 👌😋😍