ابتدا برنج را از 2 ساعت قبل با نمک خیس میکنیم

مرغ را با 1 عدد پیاز و نمک و ادویه و 1 لیوان میپزیم 10 دقیقه آخر هم کمی آبلیمو اضافه میکنیم و بعد از پخت مرغ را ریش میکنیم

1 عدد پیاز دیگه را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم سپس گشنیز و ریواس را اضافه میکنیم وتفت میدیم در آخر هم سبزیجات خشک را اضافه میکنیم (ریواس زود پخته میشه پس نیازی به جدا پختن نداره در حین دم اومدن برنج نرم میشه) (من از قبل پخته بودم و فریزری بود به همین خاطر خیلی نرم و له شد و داخل برنج مشخص نیست)

برنج را با مقدار لازم آب میپزیم و آبکش میکنیم (بهتره که برنج را کمی نیم‌پز آبکش کنیم چون سبزیجات را که اضافه میکنیم برنج شل میشه)

سپس کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را میزاریم و از برنج و مرغ و سبزیجات لایه لایه میریزیم و می‌زاریم روی حرارت تا دم بیاد (به مدت 40 الی 45 دقیقه) (ابتدا دو سه دقیقه شعله زیاد باشه قابلمه که داغ شد شعله را کم میکنیم) 5 دقیقه آخر هم زعفران دم کرده را اضافه میکنیم

نوش جان 🌹