Sambal Goreng Mandai (Kulit Cempedak)

Name: Sambal Goreng Mandai (Kulit Cempedak)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kulit cempedak yg sudah di kupas durinya; sesuai selera Bawang merah; sesuai selera Bawang putih; 3 buah Lombok keriting; sesuai selera Lombok rawit; sesuai selera Asam Jawa; 2 sdm Gula merah; sesuai selera Garam; sesuai selera micin; 2 sdm gula pasir; secukupnya Air

nikita dhewi @tukangmakandanmasak

Samarinda

Mandai / Kulit cempedak adalah salah satu makanan Khas dari Kalimantan tepatnya Kalsel. Teksturenya empuk mirip dendeng daging

Lebih banyak

Sambal Goreng Mandai (Kulit Cempedak)

nikita dhewi @tukangmakandanmasak

Samarinda

Mandai / Kulit cempedak adalah salah satu makanan Khas dari Kalimantan tepatnya Kalsel. Teksturenya empuk mirip dendeng daging

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahkulit cempedak yg sudah di kupas durinya
sesuai seleraBawang merah
sesuai seleraBawang putih
3 buahLombok keriting
sesuai seleraLombok rawit
sesuai seleraAsam Jawa
2 sdmGula merah
sesuai seleraGaram
sesuai seleramicin
2 sdmgula pasir
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua Bamer, baput, & lombok.
2

Potong kecil-kecil kulit cempedak, cuci kemudian goreng hingga kering.
3

Untuk yg suka mandai versi fermentasi, bisa di rendam di air garam selama 2-3 hari ya. Takaran garam 5-7 sendok.
4

Tumis bumbu halus hingga sedikit kering, masukan bumbu-bumbu, dan air asam jawa. Masak hingga berkaramel
5

Masukan mandai yg sudah di goreng aduk rata. Untuk hasil yg kering & tidak basah/benyek, kunciannya saat menumis bumbu, semua harus di masak hingga air surut.
6

Sajikan dengan ikan asin dan nasi hangat. Selamat mencoba