**ちょっと贅沢♡秋鮭の親子飯**
ｙａｍａｋｏ @cook_40028415
秋の味覚を楽しみたくて、ちょっと豪快にお皿に盛り付けしてみました。ごぼうときのこの良い薫り…。
このレシピの生い立ち
はらこ飯をヒントに、むか～し授業で習ったレシピも基にしながら、もっと手軽に秋っぽくできないかなぁと作ってみました。
**ちょっと贅沢♡秋鮭の親子飯**
秋の味覚を楽しみたくて、ちょっと豪快にお皿に盛り付けしてみました。ごぼうときのこの良い薫り…。
このレシピの生い立ち
はらこ飯をヒントに、むか～し授業で習ったレシピも基にしながら、もっと手軽に秋っぽくできないかなぁと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いだら、炊飯器に３合分の水を入れ米を浸しておく。（ちょっと硬めの水加減で）
-
- 2
その間に具材の準備。ごぼうは皮をこそげたら、ささがきにして水にさらし、水気を切って醤油とみりんで下味を付ける。しめじと舞茸は石づきの硬い部分を除いて小房に分ける。
-
- 3
生秋鮭は塩水、真水でさっと洗い、水気を拭いたらはらすの小骨を漉き取り、皮を剥いで1.5ｃｍくらいに角切りし、塩・醤油・酒をまぶし、下味を付ける。
-
- 4
米に、塩・酒を入れて軽くひと混ぜ。平らにならして、ごぼう、きのこ、鮭の順にのせる。鮭はなるべく重ならないようにのせて後は炊飯スタート。
-
- 5
三つ葉はよく洗い、４～６本分葉っぱを残してあとは２ｃｍ位に刻む。
- 6
炊き上がったら、一度鮭だけを別に取り、刻んだ三つ葉を加えて切るように混ぜる。
- 7
器に盛り付け、鮭をのせたら、イクラをかけ、三つ葉を添える。
-
コツ・ポイント
はらこ飯のように煮付けたりしないので、ひとつひとつの具材の下味をしっかり付けること。
つくれぽ
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