じゃがいもを１・５ｃｍくらいのサイコロに切り、茹でる。

大豆・ニラ・オリーブオイル・水・マヨネーズをミルサーに入れクリーム状にする。

１のじゃがいもがやわらかくなったら、お湯をきり、熱いうちに２のソースと和え冷ます。

３が冷めたら、飾り用のいくらを残していくらと混ぜ、盛り付けたらできあがり。