合いびき肉
しお
黒コショウ
ナツメグ
を混ぜる

たまねぎ
人参を
みじん切り

卵
パン粉
牛乳
2を混ぜる

1と3をよく混ぜる

2等分に分け、
小判型に形を整える。
中央に窪みをつける。

フライパンにサラダ油を加える。
5の両面に小麦粉をつける。

6を焼く。
（中火、片面3分づつ）

水を加え、蓋をし、蒸し焼きにする。（中火、3分）

しょうゆ
砂糖
お酒
みりん
を入れ、煮詰める。（中火、2分）