قالب را با ارده یا روغن جدا کننده چرب کنید.
کاپوچینو را در نصف لیوان آبجوش حل کنید.
آرد ، بکینگ پودر ، وانیل را با هم دو بار الک کنید.
فر را با درجه ۱۸۰ گرم کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.

سفیده را با یک پنس نمک با دور تند همزن بزنید تا کمی کف کنه ، بعد نیمی از شکر را روی سفیده ها ریخته و به هم زدن ادامه دهید و سپس الباقی شکر را بریزید تا کاملا فرم بگیره

حالا یکی یکی زرده را اضافه و هم بزنید.

نیمی از مخلوط آب جوش و کاپوچینو را اضافه و۱-۲ دور هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه.

آرد+بکینگ پودر +وانیل را در دو مرحله اضافه و با دور کند همزن مخلوط و یکدست کنید.
زیاد هم نزنید.

مایه کیک را داخل ظرف پیرکس چرب شده ریخته سطح اون رو با لیسک صاف می‌کنیم.

در اخر سیخ چوبی را چند بار حالت رفت و برگشت حرکت دهید تا بعد پخت سطح کیک گنبدی نشود.
بعد هم چند بار ظرف را روی سطح بکوبید تا حبابهای آن خارج شود.
در فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه حدود ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید.
زمانیکه روی کیک کمی رنگ بگیره
بعد از ۲۰ دقیقه با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید،تمیز در اومد کیک پخته اگر نه کمی بیشترزمان بدید.

⭕️برای من با این سایز ۲۵در ۲۵ ،۲۰ دقیقه زمان کافی بود.

⭕️اگه ظرف بزرگتری انتخاب بشه و ارتفاع کیک کمتر باشه بهتره.

در زمانی که کیک داخل فر میپزه
شربت شیری با طعم کاپوچینو رو آماده می‌کنیم
شکر و شیر را داخل قابلمه کوچکی روی حرارت قرار میدهیم ،شکر که حل شد ،نیم دیگر مخلوط پودر کاپوچینو و آبجوش را بهش اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و حرارت را خاموش میکنیم تا از داغی بیفته.

⭕️در دستور اصلی سس شیری حاوی ۳-۴ ق غ خامه هست که من مینا از شیر پرچرب استفاده کرده و خامه را حذف کردم.

تمامی سطح کیک را بعد از پخت و کمی خنک شدن
با چنگال سوراخ می کنیم،به طوریکه چنگال به کف ظرف بخورد.
بعد یک لیوان از سس شیری را روی تمام سطح کیک ریخته و داخل یخچال استراحت می دهیم تا خوب به داخل کیک نفوذ پیدا کنه و کیک خنک بشه.

بعد خامه قنادی رو فرم میدهیم و یک لایه روی کیک میریزیم و روشو با لیسک صاف می کنیم

مقدار خامه را بنا به سطح روی کیک و ذائقه خودتون
بین ۱۰۰-۳۰۰ گرم میتونید استفاده کنید،من کم خامه (۱۰۰ گرم) زدم.
مجددا کیک را یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

کیک را از یخچال خارج کرده و سس کاپو چینو را
روی خامه میریزیم و کیک را برش داده و

نوش جان

من مینا در اخر مقداری سس کارامل به صورت نواری روی سس کاپوچینو ریخته و با سیخ چوبی تزیین نمودم.