タルト生地を作る。薄力粉、バター、塩をフードプロセッサーにかけ、バターがさらさらの米粒大になるまで撹拌する。

水を加えてさらに撹拌してまとまったら、台に取り出してしばらく捏ねる。ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほどねかせる。

タルト型にうすくバター（分量外）を塗って冷凍庫で冷やし、バターが固まったら強力粉をふるう。

麺棒で生地をタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷き詰める。底面にフォークでピケをしてオーブンシートと重石を乗せる。

200℃に予熱したオーブンで10分、重石を取ってさらに10分焼き、冷ましておく。

ゴーヤは縦半分に切りワタを取り除き、薄切りにして塩（分量外）を揉みこみ10分置く。さらに水に10分漬けてよく水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたらよく混ぜ合わせたAを加えて味付けする。

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、お湯50ccで溶いた鶏がらスープ粉末を加えてよく混ぜる。

タルト生地に⑦を乗せてその上から⑧を流し入れ、180℃のオーブンで30～35分焼いて出来上がり。