ROTI TAWAR MOKA (eggless, empuk)
Udah lama gak bikin rerotian, iseng2 mencoba resep eggless bread dari mbak Ribka Arini. Waktu diuleni udah terasa banget kalo rotinya bakalan empuk, karena adonan gak seret dan gampang diuleni. Padahal tanpa telur ya...tetep enak dan aku tambahin sedikit modifikasi dengan menambahkan bread improver dan pasta moka yang langsung wangiii semerbak seisi rumah. Panas2 langsung dipotong, temen ngopi dan ngeteh di sore hari waktu hujan. Mantap. Ini bakalan jadi resep andalan deh..
ROTI TAWAR MOKA (eggless, empuk)
Udah lama gak bikin rerotian, iseng2 mencoba resep eggless bread dari mbak Ribka Arini. Waktu diuleni udah terasa banget kalo rotinya bakalan empuk, karena adonan gak seret dan gampang diuleni. Padahal tanpa telur ya...tetep enak dan aku tambahin sedikit modifikasi dengan menambahkan bread improver dan pasta moka yang langsung wangiii semerbak seisi rumah. Panas2 langsung dipotong, temen ngopi dan ngeteh di sore hari waktu hujan. Mantap. Ini bakalan jadi resep andalan deh..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur dalam wadah : tepung cakra, tepung segitiga, ragi, gula, bread improver. Aduk rata. Buat lubang di tengah. Masukkan susu cair. Lalu uleni/mixer (spiral) hingga setengah kalis, baru masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah yang dioles minyak tipis2. Tutup. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
- 2
Setelah mengembang, kempiskan dan uleni sbentar. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Adonan pertama ditambahkan pasta moka, dan adonan lainnya dibiarkan putih. Taruh adonan putih di bidang datar yang sudah di tabur tepung, gilas persegi panjang loyang. Sisihkan. Gilas lagi adonan yang telah diberi moka. Timpa/satukan adonan moka.
- 3
Gulung dan padatkan. Taruh di loyang loaf (yang sudah di oles margarin di semua sisinya, termasuk tutup loyang bagian dlm). Tutup & Diamkan mengembang lagi hingga 3/4 tinggi loyang.
- 4
Panaskan oven. Dengan api sedang-kecil sekitar 20 mnt. 15 menit pertama cek kematangan Klo belum ada warna kecoklatan lanjutkan memanggang 5 mnt lagi. Sampai warna yang diinginkan.
- 5
Panas-panas keluarkan roti dari oven dan oles segera atasnya dengan margarin/butter
- 6
Selesai dan siap disantap
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar