Pulut Serikaya

Name: Pulut Serikaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan ketan :; 200 gram pulut/ketan; 60 ml santan kental; 120 ml air; 1 sdt garam; Bahan serikaya :; 60 gram terigu; 1/2 ons tapioka; 1 butir telur; 72 gram gula pasir; 180 ml santan kental; 140 gram air; 1 sdt garam; 2 lmbr daun pandan; secukupnya pasta pandan

Ratih @rthmaz

Medan, North Sumatera

Pulut Serikaya

Ratih @rthmaz

Medan, North Sumatera

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan ketan :
200 grampulut/ketan
60 mlsantan kental
120 mlair
1 sdtgaram
Bahan serikaya :
60 gramterigu
1/2 onstapioka
1 butirtelur
72 gramgula pasir
180 mlsantan kental
140 gramair
1 sdtgaram
2 lmbrdaun pandan
secukupnyapasta pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk memasak ketan : Rendam ketan selama kurang lbh 1 jam, cuci bersih lalu kukus selama 15 - 20 menit (setengah matang). Lalu angkat ketan, masukkan ke dalam cairan santan yg sudah diberi garam. Aduk rata, lalu masukkan ke dlm dandang, kukus kembali sampai matang.
2

Aduk rata adonan serikaya menggunakan mixer. (Santan diblender terdahulu dgn daun pandan, lalu saring airnya). Aduk jadi satu sampai tercampur rata.
3

Setelah ketan matang, masukkan ke dalam cetakan yg sudah diolesin minyak dengan rata. Tekan2 ketan sampai padat. Lalu tuang adonan serikaya dengan menyiram dengan blakang sendok. Kukus kembali selama 30 menit. Tunggu dingin, lalu potong2 dan sajikan.