Giling kasar daging dada ayam, kulit, dan uratnya dengan bantuan chopper. Bisa juga dicincang dengan pisau kalau tidak ada chopper.

Campur daging ayam giling dan bahan-bahan bakso lainnya. Aduk rata dengan sendok.

Simpan adonan bakso di freezer agar lebih mudah dibulatkan nanti.

Selagi menunggu adonan bakso tidak terlalu lembek, buat kuah baksonya terlebih dahulu.

Siapkan panci agak besar, lalu panaskan minyak goreng di dalamnya.

Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan air.

Bumbui kuah dengan garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir.

Masak sampai kuah mendidih, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, taburi bawang merah goreng dan matikan api. Sisihkan terlebih dahulu.

Selanjutnya, buat bakso. Panaskan 2 liter air. Tunggu sampai mendidih.

Jika air rebusan sudah mendidih, keluarkan adonan bakso dari freezer. Bulatkan dengan bantuan dua sendok, lalu dorong perlahan ke air rebusan dengan sendok.

Ulangi terus langkah sebelumnya sampai adonan bakso habis. Rebus sampai bakso mengapung, lalu angkat dan tiriskan airnya. Kalau airnya sudah tiris, permukaan bakso akan lebih solid.

Sajikan bakso ayam bersama kuah yang masih panas.

Jika tidak segera dihabiskan, simpan bakso ayam di wadah tertutup rapat agar permukaannya tidak kering. Setelah itu, tempatkan di chiller lemari es.