Pertama-tama buat adonan water dough terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahannya, 300 gram tepung terigu campur dengan 3 sdm gula halus sampai tercampur merata. Kemudian baru bisa masukan mentega dan aduk sampai menyatu, tambahan sedikit demi sedikit air sampai menjadi adonan. Kemudian sisihkan.

Lalu buat adonan oil dough dengan mencampurkan 150 gram tepung terigu dengan 110 gram margarin. Kemudian sisihkan dan diamkan di dalam freezer

Bagi adonan sesuai selera tergantung ukuran bolen yang akan diciptakan. Aku membagi kedua adonannya menjadi 15 bagian sama rata.

Kemudian ambil satu adonan water dough, lalu ratakan dengan rolling pin hingga tipis. Letakkan satu adonan oil dough di atasnya

Lipat adonan water dough menutupi seluruh permukaan oil dough. Ratakan kembali dengan rolling pin, lalu lipat lagi.
Ulangi proses pelatakan dan pelipatan ini sebanyak 4-6 kali. Semakin banyak lipatan, semakin banyak lapisan yang akan terbentuk.

Setelah siap proses pelipatannya, letakkan isian bolen sesuai selera, bisa keju, coklat tapi yang utamanya pisang.

Lipat dan bentuk adonan bolen sesuai selera. Olesi permukaan bolen dengan bahan olesan (telur kocok, susu cair) agar permukaannya mengkilat dan berwarna kecoklatan saat dipanggang.

Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kecoklatan. 25-40 menit sesuai oven dan suhu yang digunakan.