Натереть лук, чеснок на мелкой тёрке. Перемешать с фаршем. Добавить соль, молотый чёрный перец.

Мелко порубить свежую зелень и зелёный лук, добавить в фарш и перемешать.

Вскипятить воду. В 1 кг муки сделать посередине ямку, залить в неё теплой воды, замесить. Так заливать воду и замешивать пока тесто не станет мягким. Если переборщили с водой — добавить муки. Смотреть по ситуации и тесту.

Когда тесто замешено и готово, оторвать кусок и раскатать скалкой. Остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не засохло.

На раскатанном тесте стаканом вырезать кружочки, наложить на каждый кружочек по 1 чайной ложке фарша. Каждый кружочек крепко залепить по краям и свернуть в форму пельменя. Так сделать со всем тестом и фаршем.

Посыпать досточку мукой, выложить на неё готовые пельмени и посыпать их мукой сверху. Поставить пельмени в морозилку и заморозить до твёрдости. Варите пельмени как хотите.

У меня фарш получился сухой, поэтому в фарш можно добавить воды.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ❤️