耐熱容器にせん切りにした生姜と●を合わせておく。

なすは3～5mm幅のいちょう切りにする。きゅうりは3～5mmの輪切りにする。みょうがはせん切りにする。

①に②を入れて手で揉み、しばらく置く。ラップをして電子レンジで約1分30秒加熱する。

③を流水で軽く洗い流し、ザルに上げ水気を切る。

④の水気をしっかり絞り、器に盛る。上にかつお節をのせても良い。