さつまいも甘酒（さつまいも麹）
麹とさつまいもで作るさつまいも甘酒。
優しいさつまいもの甘さと甘酒がよくあいます。
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- 1
さつまいもを蒸す。
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- 2
ボウルに蒸したさつまいもを入れマッシャーやブレンダーなどで潰す。
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- 3
麹はほぐしておく。②に水を先に入れる（潰したさつまいもの温度を60℃以下にする）
- 4
③に麹を入れる
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- 5
ヨーグルトメーカーの容器に④を入れ、６０℃ ６時間〜１２時間お好みの甘さになったら完成（途中混ぜれそうなら混ぜる）
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- 6
さつまいも甘酒と豆乳で飲むと美味しいですよ＾＾
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コツ・ポイント
※さつまいもと麹を混ぜる時、さつまいもの温度は必ず６０℃以下にして下さい♪（麹の酵素が働らかなく可能性があるので）
※冷蔵庫1週間、冷凍1ヶ月程度保存
冷凍する場合は製氷器にいれると個別で取り出せるので便利です♪
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