A tarja szeleteket sózzuk, borsozzuk megszórjuk köménymaggal, minkét oldalát forró zsiradékban megpirítjuk jó alaposan. Utána tepsibe tesszük a tetejére raktunk pár laska gombát.

A serpenyőbe zsírt olvasztunk, ebbe a 4 felé vágott hagymák és a fokhagyma került és üvegesre pároljuk. Ráöntjük a tepsiben lévő hús tetejére. A serpenyőbe 20 dkg zsírt forrósítunk és rálocsoljuk a hagymás húsra.

A tepsit lefóliázzuk és mehet a sütőbe 130°C-on 50 percre, ha lejárt az idő levesszük a fóliát és még tovább pirítjuk 200°C-on 10 percet.

Az előzőleg besózott káposztát kinyomkodjuk, a felkockázott szalonnát kipirítjuk.

Rákerül a felszeletelt hagyma, amit üvegesre párolunk majd mehet rá a káposzta, a bor és a fűszer.

Kis lángon fedő alatt pároljuk, időnként megkeverjük hogy le ne égjen, ha már úgy érezzük hogy kész, mehet rá a cukor és az ecet ízlés szerint, jól összekeverjük a gázt elzárjuk és hagyjuk fedő alatt párolódni.

A knédli hozzávalóját tálba öntjük, az élesztőt langyos cukros vízben felfuttatjuk és mehet a tálba, majd jó alaposan összegyúrjuk.

Pihentetjük majd ketté osztjuk és sütőpapírra tesszük, egy lábasban vizet forralunk és egy állványon bele helyezzük a lábasba, úgy hogy a víz ne érje, és a fedő alatt gőzöljük kb.15 percet.

ELKÉSZÜLT,JÓ ÉTVÁGYAT !!!