Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ και τον κιμά για 3-4’.

Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχάρια και το αφήνουμε τα πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά για 2’. Μετά χαμηλώνουμε το μάτι στο μισό (εμένα πάει μέχρι το 3 οπότε το χαμηλώνω στο 2. Αν η κουζίνα σου πάει μέχρι το 10 χαμηλώνεις στο 6-7)

Βράζουμε για 20’-30’ με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε συχνά.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε για 7-10’ τα μακαρόνια.