Lavar bien las mandarinas y en caso que no contengan semillas colocarlas de a una en la licuadora o procesadora entera y con cáscara. Cuando se procesa una, ir agregando la otra y así hasta licuar las tres. En caso que tengan semillas quitarlas antes de procesar. Seguir licuando por 3 minutos.

Luego agregar los huevos de a uno, el aceite y por último el azúcar. Continuar procesando unos 3 a 5 minutos.

Ahora es momento de pasar la preparación a un bols. Agregar la harina de a poco con colador o de a cucharadas. Continuar mezclando con batidor de alambre o batidora unos 5 a 10 minutos más hasta integrar bien todo.

Enmantecar tres moldes tipo budín o uno tipo torta (redondo de 24 cm) y cocinar en horno moderado entre 30 a 40 minutos.

Para decorar preparar un glasé con 100 gr de azúcar impalpable y una cucharadita de jugo de mandarina. Luego lo adorne con cascaritas azucaradas que hice con la receta de Graciela Martinez.

Si te animas a prepararlo me encantaría que compartas tus comentarios o sugerencias.