Σολομός με λαχανικά μακαρόνι

Name: Σολομός με λαχανικά μακαρόνι
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ καθαρισμένος σολομός; 2 κολοκύθια; 2 καρότα; 1 φινόκιο; 1 ξηρό κρεμμύδι; 3 κ.σ πελτέ ντομάτας; 1 κ.σ αλάτι; 1/2 κ.σ πιπέρι; 2 φύλλα δάφνης; 3 κ.σ ελαιόλαδο; 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί; 1 ποτήρι νερό

Ylianna @ylianna

Σολομός με λαχανικά μακαρόνι

Υλικά

1 ώρα

4 μεριδες

400 γρκαθαρισμένος σολομός
2κολοκύθια
2καρότα
1φινόκιο
1ξηρό κρεμμύδι
3 κ.σπελτέ ντομάτας
1 κ.σαλάτι
1/2 κ.σ πιπέρι
2φύλλα δάφνης
3 κ.σελαιόλαδο
1/2 ποτήρικόκκινο κρασί
1 ποτήρινερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε τον σολομό σε μεριδιακά κομμάτια.
2

Σοτάρουμε και απ' τις δυο πλευρές τον σολομό σε ελαιόλαδο και τον στρώνουμε σε ταψί.
3

Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε τα λαχανικά τα οποια τα έχω κοψει σε μαντολίνο για να βγουν μακαρόνι σχήμα.
4

Προσθέτουμε τον πελτέ και αφού ανακατευθεί με τα υλικά σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Προσθέτουμε το νερό και μπαχαρικά.
5

Θέλουμε ίσα μα μαλακώσουν τα λαχανικά, και στην συνέχεια τα περιχύνουμε στον σολομό από πάνω.
6

Σε προθερμασμένο φούρνο με αλουμινόχαρτο τυλιγμένο το ταψί ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180°.