به شکر و نسکافه گلد آب جوش اضافه کرده و مخلوط کردم تا شکر کاملاً حل شد.

زرده تخم مرغ را همراه ٢ ق غ شکر و وانیل با همزن زدم تا کرمی شد ،بعدهمینطور که با دور کند همزن می زدم ،همزمان ١/٣ از مخلوط نسکافه داغ را بهش اضافه کردم و با همزن زدم.

خامه قنادی را ابتدا با دور کند و بعد با دور تند با همزن زدم کاملا فرم گرفت.

داخل ظرفی دیگر پنیر ماسکارپونه را با همزن زدم تا نرم شد.

مخلوط زرده ها را به پنیر ماسکارپونه نرم شده اضافه کرده و با همزن زدم و چند بار با لیسک دور گیری کرده و مجدد هم زدم تا کاملا یکدست کردم.
من چون مقداری پنیر دانه دانه دیده می شد ، با کمک لیسک از صافی رد کردم.

مخلوط پنیری را به خامه فرم گرفته اضافه و مخلوط و یکدست کردم.

بعد داخل قیف ریختم.

همه قسمتهای بیسکوییت لیدی فینگر رو داخل نسکافه همدمای محیط زده و خیلی سریع خارج کرده و کف ظرف مورد نظر چیدم.

از کرم تیرامیسو روی فینگر فودها پایپ کردم و کمی با لیسک صاف کردم و
دوباره یک ردیف لیدی فینگر آغشته به نسکافه چیدم و دوباره از کرم ریخته و صاف نمودم.

برای روی دسر تیرامیسو با ماسوره ساده از کرم پایپ کردم و در آخر پودر کاکائو پاشیدم و ۲-۳ ساعت در یخچال استراحت دادم.

نوش جان

نوش جان