Eszterházy tokány 🥕🧅
Az Eszterházy-tokány eredete a 19. századi magyar nemesi konyhához köthető, nevét az egyik leghíresebb magyar arisztokrata családról, az Eszterházyakról kapta. Az Eszterházy-tokány különlegessége abban rejlik, hogy nem a hagyományos magyar paprikás alapon készül, hanem finomabb, „úriasabb” ízekkel. Az étel neve valószínűleg nem egy konkrét Eszterházy gróf kedvenc fogására utal, hanem inkább a család fényűző konyhájának stílusára és rangjára emlékeztet.
Itthon nagyon sokféle tokánnyal és mártásos fogással találkozhatunk. Szerintem mindegyik nagyon-nagyon finom, de ha mégis választanom kellene, akkor én az Eszterházy tokányra szavaznék.
Az ízvilága nagyon hasonló a vadashoz. Kicsit édeskés, a szósz krémes, igazi ínycsiklandó finomság. Nálunk sertéshúsból készül, de kóstoltam már csirkéből is és az is nagyon ízletes.
Eszterházy tokány 🥕🧅
Az Eszterházy-tokány eredete a 19. századi magyar nemesi konyhához köthető, nevét az egyik leghíresebb magyar arisztokrata családról, az Eszterházyakról kapta. Az Eszterházy-tokány különlegessége abban rejlik, hogy nem a hagyományos magyar paprikás alapon készül, hanem finomabb, „úriasabb” ízekkel. Az étel neve valószínűleg nem egy konkrét Eszterházy gróf kedvenc fogására utal, hanem inkább a család fényűző konyhájának stílusára és rangjára emlékeztet.
Itthon nagyon sokféle tokánnyal és mártásos fogással találkozhatunk. Szerintem mindegyik nagyon-nagyon finom, de ha mégis választanom kellene, akkor én az Eszterházy tokányra szavaznék.
Az ízvilága nagyon hasonló a vadashoz. Kicsit édeskés, a szósz krémes, igazi ínycsiklandó finomság. Nálunk sertéshúsból készül, de kóstoltam már csirkéből is és az is nagyon ízletes.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húst felkockázzuk és megmossuk.
- 2
A hagymát is kockára vágjuk, az olajon megpirítjuk.
- 3
A húst hozzáadva azt is fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadunk 300 ml bort, a sót, a borsot, a mustárt, a babérlevelet, az édesítőszert és a citrom levét.
- 4
Ezután kb. 1,5 órát lefedve pároljuk.
- 5
A répát és a fehérrépát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük (ha van késes aprítód, akkor azzal is készítheted).
- 6
Ha letelt a hús párolásánál a 1,5 óra hozzáadjuk a zöldségeket, a maradék bort és még 200 ml vizet és készre pároljuk.
- 7
A tejfölt, a tejszínt és a lisztet kikeverjük 200 ml hideg vízzel, és ha elkészült a hús hozzáadjuk.
- 8
Ezután még picit forraljuk és el is készültünk.
Tippek
Köretként rizst, tésztát tálalhatunk mellé.
Elkészítetted ezt a receptet? Oszd meg Cooksnapként!
Írd meg Zagyi Kitti-Kitti a konyhában számára, hogyan sikerült.
Egy fotónál nincs szebb köszönet!
Valaki elkészítette a receptedet, és megosztott egy Cooksnapet!
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek