ابتدا خرماها رو هسته کنید و چرخ کنید اگر چند قاشق روغن روی خرما بریزید راحت تر چرخ میشه.

چرخ شده ی خرما رو بذارید روی شعله ی خیلی کم در حدی که فقط گرم و نرم بشن کافیه. (اصلا نباید تفت بخوره)

از روی شعله بردارید و بین دو تا نایلون به کمک وردنه از هم باز کنید. یک مستطیل به قطر نیم یا یک سانت ، سعی کنید همه ی سطح خرما یکدست باشه.

درون یه ماهیتابه آرد گندم رو تفت بدید در حدی که بوی خامی آرد گرفته بشه ، با حرارت متوسط ۸ دقیقه کافیه سپس روغن رو بهش اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم در روغن تفت بدین.

مرحله ی بعد شعله رو ملایم تر کنید ، گلاب و هل رو اضافه کنید و بدون وقفه بهم بزنید تا موادتون یکدست بشه و همینطور نرم و لطیف.

مر حله ی آخر ، حلوا رو همینطور که گرم هست روی خرما ها یک نواخت پهن کنید (اگر این کار رو یکدست انجام بدید حلوای مرتب تر و زیبایی خواهید داشت) اجازه بدید نیم ساعت بمونه تا خنک بشه.

تاکید میکنم حتما باید خنک شده باشه 👌 سپس از یک سمت خیلی آهسته و با دقت شروع کنید به رول کردن حلوا همون نایلونی که زیرش بود رو بپیچید اطرافش و به مدت ۴ ساعت بذارید تو یخچال تا حسابی خودش رو بگیره.

اگه دوست داشته باشید میتونید بین دو تا حلوا از گردوی ریز خرد شده هم استفاده کنید ، که در این صورت یک استکان گردوی خیلی ریز خرد شده برای تمام سطح حلوا کافیه.

حالا نوبت برش زدن حلوا رسیده ، از یخچال خارج کنید و به قطر یک و نیم تا دو سانت برش بزنید ، در ظرف مناسبی به سلیقه ی خودتون بچینید و تو سفره ها و مهمونیاتون سرو کنید. 👌 نوش جان 👌