ابتدا با اسکاچ تمیز به ها رو خوب بشورید تا پرزهای روی پوست آن کامل شسته شود.

به ها رو به ۴ قسمت تقسیم کنید. هسته های آن را و قسمت مغز سفت آن رو با چاقو جدا کنید. نیاز به پوست کردن به نیست. پوست به به سالم ماندن بافت مربا کمک میکند.

به ها رو به صورت مکعبی خرد کنید و بعد از اون وزن گیری کنید. میزان وزن به خرد شده باید برابر وزن شکر باشد. به همان اندازه شکر وزن بگیرید.

میزان آب مربا باید به حدی باشد که روی به رو نپوشاند تا نیمه به باید آب اضافه کرد.

برای ۷۰۰ گرم به خرد شده ۲ لیوان آب کافی هست.

ابتدا آب رو داخل قابلمه ریخته و بذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن آب به ها رو به آب در حال جوش اضافه کنید تا چند دقیقه بذارید به حرارت ببیند تا فقط کمی نرم شود. کامل پخته نشود. درب قابلمه رو در این مرحله نباید گذاشت.

در مرحله بعد شکر رو اضافه کنید و بذارید شکر حل شود.

به هیچ عنوان از قاشق استیل برای مربا استفاده نکنید فقط قاشق چوبی یا سیلیکونی باشد. حرارت باید پایین باشد.

بعد از آب شدن شکر روی گاز شعله بخش کن بذارید. مربا رو بردارید از رو حرارت بعد شعله پخش کن ۵ دقیقه با حرارت زیاد گرم شود. مربا رو با دمکنی دم کنید و شعله رو کم کنید و اجازه دهید با شعله کم کم روی شعله پخش کن مربا به مدت ۶ تا ۸ ساعت دم بکشد. تا رنگ شبیه عکس پیدا کند. در طول این مدت اگر آب مربا کم بود فقط آب جوش اضافه کنید. اما این مقدار آب برای مربا کافی هست.

پس از رسیدن به رنگ مورد نظر جوهر لیمو رو برای جلوگیری از شکرک زدن به مربا اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگه با حرارت کم دم بکشد تا جوهر لیمو کامل حل شود. حرارت رو خاموش کنید و دمکنی بذارید روی قابلمه باشد چون حرارت مانده داخل مربا باعث میشود خوش رنگ تر شود و غلظت مناسب پیدا کنید. مربا رو بعد سرد شدن داخل شیشه خشک تمیز منتقل کنید.

نیاز به افزودن هیچ طعم دهنده ای به مربا نیست چون خود به عطر و طعم خوبی دارد.

❤ برای من ۶ ساعت طول کشید که مربا به این رنگ دربیاد. روی شعله پخش کن با حرارت خیلی کم و دمکنی دم گذاشتم. پوست به ، به له نشدن مربا به کمک میکند و کامل پخته میشود.