دسر عربی
پنجره از دیشب باز مانده بود ،
و باد ،
با سپیده صبح ،
در گذرِی آزاردهنده ،
فضای اتاق را در سرما رها کرده بود .
دلم می خواست باز هم بخوابم ، از طرفی نمی خواستم لذتِ طلوع صبح یک روز پاییزی را از دست بدهم .
با تردید از بستر بلند شده و به آشپزخانه رفتم .
کتری قرمز غل غل جوشید و شیشه پنجره را با بخار پوشاند .
و من ،
لیوان قهوه در دستم بود و ،
با انگشت در بخار پنجره ، ردِ جمله ای آشنا میگشتم .
"یادت رفت به پاییز بگویی مراقبم باشد!"
در چشم انداز حروف بخار گرفته ، به بیرون نگاه کردم .
زیر بیدهای خیس و ،
کاجِ باران زده .
دنبال چیزی می گشتم ،
که مرا ببرد به خاطراتِ دور
و چترهایی که در باران راه می رفت .
به چترهای گلدار و مشکی
و کسی که در بارانِ آذر قدم می زد و ،
به پاییزهای بعد فکر می کرد ..
آن گام های آشنا را می شناسم ،
و صدای پایش را ،
آن نگاه را در تعمقِ لحظه می شناسم ،
و آوای رازش را ،
زیر باران پاییز و ،
چتری گلدار ،
دختری را که زل می زند به کسی ،
در بخار پنجره ،
می شناسم ..
دسر عربی
پنجره از دیشب باز مانده بود ،
و باد ،
با سپیده صبح ،
در گذرِی آزاردهنده ،
فضای اتاق را در سرما رها کرده بود .
دلم می خواست باز هم بخوابم ، از طرفی نمی خواستم لذتِ طلوع صبح یک روز پاییزی را از دست بدهم .
با تردید از بستر بلند شده و به آشپزخانه رفتم .
کتری قرمز غل غل جوشید و شیشه پنجره را با بخار پوشاند .
و من ،
لیوان قهوه در دستم بود و ،
با انگشت در بخار پنجره ، ردِ جمله ای آشنا میگشتم .
"یادت رفت به پاییز بگویی مراقبم باشد!"
در چشم انداز حروف بخار گرفته ، به بیرون نگاه کردم .
زیر بیدهای خیس و ،
کاجِ باران زده .
دنبال چیزی می گشتم ،
که مرا ببرد به خاطراتِ دور
و چترهایی که در باران راه می رفت .
به چترهای گلدار و مشکی
و کسی که در بارانِ آذر قدم می زد و ،
به پاییزهای بعد فکر می کرد ..
آن گام های آشنا را می شناسم ،
و صدای پایش را ،
آن نگاه را در تعمقِ لحظه می شناسم ،
و آوای رازش را ،
زیر باران پاییز و ،
چتری گلدار ،
دختری را که زل می زند به کسی ،
در بخار پنجره ،
می شناسم ..
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
برای تهیه دسر عربی خوشمزه در ابتدای کار ژلاتین را با آب سرد درون یک کاسه مناسب ریخته و کمی مخلوط می کنیم، سپس اجازه می دهیم ژلاتین به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند تا حالت اسفنجی پیدا کند.
- 2
پس از گذشت این زمان ژلاتین اسفنجی را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا حل و شفاف شود. در ادامه پودر کرم کارامل را به همراه شیر، شکر و پودر نسکافه درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
- 3
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به خوبی هم می زنیم تا مواد پودری درون شیر کاملا حل شوند. توجه داشته باشید شیر جوش نیاید، در حد حل شدن مواد و کمی گرم شدن شیر کفایت می کند.
- 4
در ادامه قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس چند قاشق از مایه دسر به خامه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا دمای خامه با دمای مایه دسر هماهنگ شود که پس از اضافه کردن به قابلمه خامه نبرد.
- 5
در این مرحله خامه و بیسکویت را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه مایه بیسکویت را درون غذاساز یا میکسر ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا مایه دسر کاملا ترکیب و یکدست شود.
- 6
در ادامه مایه دسر را از صافی رد کرده تا کاملا صاف و یکدست شود، سپس مایه را درون قالب مورد نظرمان می ریزیم. حالا قالب را به مدت ۴ تا ۵ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا دسر کاملا سفت شود
- 7
پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج کرده، سپس دسر را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم. در نهایت به دلخواه مقداری پودر کاکائو روی دسر الک کرده و سرو می کنیم. نوش جان.
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)