پولک ماهی را تمیز کرده و داخل شکم ماهی را هم تمیز کرده و می شوییم بعد داخل و بیرون ماهی را با ادویه و زردچوبه و دارچین و زنجفیل و آویشن خوب رومال زده و در آخر یک پیاز روی آن خرد کرده و آبلیمو هم اضافه مي کنیم و می گذاریم تا بوی آن گرفته شود.

جعفری و گشنیز و شنبلیله را خردکرده و همراه یک پیاز دیگر سرخ کرده و تمبر هندی آب شده و صاف شده و رب انار و نمک و ادویه جات را افزوده و داخل شکم ماهی قرار داده و در فر می گذاریم من برای تمیز مانده سینی فر آن را داخل ظرف آلمینیومی غذا گذاشتم و با درجه ۱۸۰ به مدت ۱ ساعت پخته شد.