Começa por cozer o spaghetti em água a ferver com uma pitada generosa de sal. Cozinha até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Enquanto a massa cozinha, prepara o molho.

Numa frigideira grande, aquece o azeite em lume médio. Adiciona o alho fatiado e refoga lentamente até dourar levemente, mexendo sempre para não queimar. Se gostares de um toque picante, junta a pimenta calabresa e mexe bem.

Quando o spaghetti estiver cozido, escorre a massa, mas reserva uma concha da água da cozedura. Junta o spaghetti diretamente à frigideira com o alho e azeite. Adiciona um pouco da água reservada para envolver bem a massa no molho e dar cremosidade.

Mistura delicadamente e ajusta o sal, se necessário. Serve imediatamente, polvilhado com salsa fresca picada e, se gostares, queijo parmesão ralado.