把鮮乳和二砂糖倒入鍋子裡小火拌溶，不要超過50度c，蛋黃加入鮮奶油攪勻倒進鍋內。

攪勻後打入全蛋，加香草精拌勻，過篩後分裝進杯具裡。

用深層烤盤加入熱水，用水浴法，180度下層烤40分鍾，再悶10分鍾，取出放涼後進冰箱冷藏到隔天。