【腸活】さつまいもとチキンのサラダ
ボリュームのある腸活サラダです。蒸してますがレンチンでもOK！ヨーグルトとレモンの風味が美味しいです♡
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉は皮を取り、ひと口大に切って、塩麹大さじ1を揉みこんで15分以上おきます
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- 2
さつまいももひと口大、鶏むね肉と同じくらいに切って水にさらす
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- 3
クッキングシートを敷いた蒸し器に重ねて入れ、蒸気が出ていたらセットします（耐熱ボウルに入れてレンチンでもOK）
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- 4
さつまいもに竹串がスッと通るくらいまで15分ほど蒸し、ボウルに移します（レンチンの場合は時間調整してください）
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- 5
粗熱が取れたら★調味料を加えて和えます
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- 6
器に盛り付けてからお好みでブラックペッパーを振ります
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コツ・ポイント
＊麹のチカラで鶏むね肉が柔らかくなります。
＊さつまいもは食物繊維とビタミンC、E、カリウム、ヤラピンなど栄養豊富です。
＊さつまいものでんぷんは冷やすことで「レジスタントスターチ」が増えるので腸内環境を整えてくれます。
つくれぽ
こんにちは♪長崎に住んでいます、キョロママです。発酵食品ソムリエの資格も持っています。オンライン料理教室「キョロママkitchen」では、旬のお野菜や発酵調味料を使った簡単腸活レシピ、麹調味料作りもお伝えしています。また、もっと母に料理を習っておけばよかった・・という想いがあり、娘のために「母の味」を記録として残しておこう、と考えレシピ化しています。どうぞよろしくお願いします♡
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