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Curry de lentejas rojas con langostinos
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Foto principal de Curry de lentejas rojas con langostinos

Curry de lentejas rojas con langostinos

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
München, Baviera, Alemania

Este curry con langostinos es una receta muy fácil, nutritiva, saludable y versátil.

Debido a su bajo contenido en grasa y su cantidad de fibra, es ideal para deportistas o personas que desean empezar una dieta para perder peso; algo que todos nos planteamos a la vuelta de las fiestas navideñas donde normalmente tienen lugar suculentas y seguidas comidas abundantes y excesos.

Este curry con langostinos es una receta muy fácil, nutritiva, saludable y versátil.

Debido a su bajo contenido en grasa y su cantidad de fibra, es ideal para deportistas o personas que desean empezar una dieta para perder peso; algo que todos nos planteamos a la vuelta de las fiestas navideñas donde normalmente tienen lugar suculentas y seguidas comidas abundantes y excesos.

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Curry de lentejas rojas con langostinos

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
München, Baviera, Alemania

Este curry con langostinos es una receta muy fácil, nutritiva, saludable y versátil.

Debido a su bajo contenido en grasa y su cantidad de fibra, es ideal para deportistas o personas que desean empezar una dieta para perder peso; algo que todos nos planteamos a la vuelta de las fiestas navideñas donde normalmente tienen lugar suculentas y seguidas comidas abundantes y excesos.

Este curry con langostinos es una receta muy fácil, nutritiva, saludable y versátil.

Debido a su bajo contenido en grasa y su cantidad de fibra, es ideal para deportistas o personas que desean empezar una dieta para perder peso; algo que todos nos planteamos a la vuelta de las fiestas navideñas donde normalmente tienen lugar suculentas y seguidas comidas abundantes y excesos.

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Ingredientes

1 h 30 min
4 raciones
  1. 100 glentejas rojas
  2. 200 glangostinos pelados
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento (opcional)
  5. 1zanahoria (opcional)
  6. 2 dientesajo
  7. 1 trozojengibre
  8. 1/4 cucharaditacúrcuma
  9. 1/4 cucharaditachile en polvo
  10. 1/4comino en polvo
  11. 1 cucharaditacilantro en polvo
  12. 1 cucharadagaram masala
  13. 1 cucharadasalsa tomate concentrado
  14. 1lata tomate triturado
  15. 600 mlcaldo de verduras
  16. Cilantro
  17. Sal
  18. Aceite de girasol
  19. Cebolla encurtida
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Pasos de la receta

1 h 30 min
  1. 1

    Comenzaremos aclarando las lentejas rojas con agua y déjandolas reposar en agua.

    Foto del paso 1 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
  2. 2

    Mientras tanto, ponemos en una sartén un poco de aceite de girasol donde rehogaremos la cebolla, el pimiento y la zanahoria (si hemos decidido incluirlos) finamente picados con un poco de sal hasta que empiece a dorarse.

    Foto del paso 2 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
  3. 3

    En ese momento incluiremos el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el chile en polvo, el comino y el cilantro molido.
    Sofreiremos hasta que la mezcla tome consistencia.

    Foto del paso 3 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
  4. 4

    Incluimos la pasta de tomate concentrado y el triturado.
    Cocinaremos a fuego lento entre 10 - 15 min aproximadamente.

    Foto del paso 4 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
    Foto del paso 4 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
  5. 5

    Aclararemos las lentejas en remojo una vez más y las escurriremos.
    Las incorporamos a la base de tomate junto con el caldo de verduras.

    Foto del paso 5 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
  6. 6

    Tapamos y cocinamos (removiendo de forma ocasional) más o menos 1 hora hasta que las lentejas estén suaves y la salsa esté lista.
    Obviamente observaremos si es necesario incluir más caldo (o agua) si es necesario.

  7. 7

    En ese momento agregaremos el garam masala y los langostinos y dejamos cocinar unos 5 min más.

    Foto del paso 7 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
  8. 8

    Si nos gusta el picante cortamos chiles verdes en rodajas y espolvoreamos unas hojas de cilantro (o perejil en su defecto) por encima a la hora de servir.

    Por último añade cebollas encurtidas.

    Foto del paso 8 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
    Cebolla encurtida rápida
  9. 9

    A disfrutar!

    Foto del paso 9 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
    Foto del paso 9 de la receta Curry de lentejas rojas con langostinos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/24395014

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Cebolla encurtida rápida

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ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
11 de enero de 2025 13:23
München, Baviera, Alemania
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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