冬の手仕事！我が家のキムチ
数年かけて理想の味に仕上がりました。家族やご近所さんにも喜ばれるキムチです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を3時間干す
- 2
白菜に塩をまぶす、きゅうりも塩揉みする。漬物器に入れて1時間寝かせる。
- 3
野菜から出た水分を搾り、器に溜まった水分を捨てる。
- 4
ボールにリンゴをすりおろし、にんじんなどの野菜は千切りにする。（スライサーがあると便利）全ての材料を混ぜて漬け汁を作る。
-
- 5
白菜の葉の間に漬け汁を挟みこみ、余った漬け汁は最後に白菜に全てかけて落とし蓋をきつめに押し込み蓋をする。
- 6
3日〜5日漬けて完成。
コツ・ポイント
うちで使用している韓国唐辛子は大さじ1でも辛いので、違うメーカーであれば、大さじ3位が目安です。お好みで調節してください。youki 韓国料理用 粉唐辛子を使用しています。
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