Sordas
Plato típico portugués. Compartida por un excelente cocinero. Muchas gracias Isidoro Gallo, gracias a ti tengo esta riquísima receta.
Sordas
Plato típico portugués. Compartida por un excelente cocinero. Muchas gracias Isidoro Gallo, gracias a ti tengo esta riquísima receta.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos 1 l de agua aproximadamente a cocer con los tres lomos de bacalao, cuando estén cocidos y hayan soltado todas su sustancia, sacarlos. Que enfríen.
- 2
Ese agua de cocer el bacalao, la colamos y la añadimos de nuevo a la olla. Cuando el agua vuelva a romper el hervor, añadimos dos huevos por persona, o sea seis(esto es al gusto) y la pastilla de avecrem.
Si hace falta, se rectifica también de sal, pero cuando el caldo de avecrem esté desmenuzado. - 3
Lascamos Pan del día anterior (esto puede ser en una olla o en una sopera), y le añadimos encima un majado en frío, que consta; pimiento verde, tomate, ajo, mucho poleo (si lo tenemos) y mucho culantro.
- 4
Cuando tengamos el pan lascado con el majado le vertemos el caldo y los huevos.
Tapamos con un paño para que sude. Esto no debe de cocer, esto ya es un paso en frío.
- 5
Sencillamente deliciosas y muy de invierno. El toque del poleo es fundamental, pero sí que es cierto que a veces no lo encontramos fresco, pues entonces el majado solo con el culantro
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