Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°

Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μπολ ενός μίξερ πάγκου και χτυπάτε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα λείο μίγμα 2-3' (η κλασική συνταγή προβλέπει caster sugar και double cream, που δεν είναι εύκολο να βρεθούν στην Ελλάδα, οπότε εγώ απλώς πέρασα τη ζάχαρη από το μούλτι για να γίνει πιο φίνα και κρέμα γάλακτος πλήρη).

Αδειάζετε σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, εσωτερικά καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί, και ψήνετε για 1 ώρα (μέχρι να καραμελώσει από πάνω) αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 200° τα τελευταία 15'.