Bika ambon wisjman full bersarang
Belakangan ini sering berseliweran bika ambon ci mehong. Duh jadi kepengen juga. Tapi kalau harus beli ke PIK kok mager ya. Jauh bo kalo dari Depok. Tol nya aja kalo PP lebih mahal dari bika ambonnya. Yaudah akhirnya bikin sendiri aja. Biasanya kalo bikin pakai santan doank, ga pake tambahan butter. Resep aslinya pakai punya ci @xanderskitchen . Kalau saya sih lebih suka yang pakai santan doank ya. Tapi kata anak sama suami saya enakan yang versi pakai butter ini. Anak saya yang masih 3th aja sekali makan habis 4 potong.
Oiya, versi saya ini ga terlalu manis ya bika ambonnya. Slightly sweet but still OK. Soalnya anak balita saya juga suka makan jadi sengaja bikinnya ga yg manis banget. Kalau yang suka bika ambon manis kaya rica rico atau holland bakery, takaran gulanya bisa ditambah 50gr yaa.
Bika ambon wisjman full bersarang
Belakangan ini sering berseliweran bika ambon ci mehong. Duh jadi kepengen juga. Tapi kalau harus beli ke PIK kok mager ya. Jauh bo kalo dari Depok. Tol nya aja kalo PP lebih mahal dari bika ambonnya. Yaudah akhirnya bikin sendiri aja. Biasanya kalo bikin pakai santan doank, ga pake tambahan butter. Resep aslinya pakai punya ci @xanderskitchen . Kalau saya sih lebih suka yang pakai santan doank ya. Tapi kata anak sama suami saya enakan yang versi pakai butter ini. Anak saya yang masih 3th aja sekali makan habis 4 potong.
Oiya, versi saya ini ga terlalu manis ya bika ambonnya. Slightly sweet but still OK. Soalnya anak balita saya juga suka makan jadi sengaja bikinnya ga yg manis banget. Kalau yang suka bika ambon manis kaya rica rico atau holland bakery, takaran gulanya bisa ditambah 50gr yaa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak kuah gulai terlebih dahulu. Campur semua bahan kuah gulai kecuali butter. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai tersisa 400ml aja. Kalau misalnya masaknya kelamaan dan kurang dari 400ml bisa ditambahin air aja sampai 400ml. Tujuan dimasak lama biar baunya lebih keluar dan wangi yaa. Diamkan adonan sampai hangat atau suhunya kurleb 40 derajad. Saring dulu sebelum digunakan.
- 2
Campur semua bahan biang, aduk2 dan tutup. Diamkan kurang lebih 10 menit. Pastikan ragi aktif ya, tandanya adonan jadi berbusa gitu. Kalau ragi tidak aktif sebaiknya diganti saja.
- 3
Mixer telur dan gula sampai gula larut. Kalau tidak ada mixer bisa pakai whisker aja.
- 4
Masukkan tepung, aduk sampai rata.
- 5
Masukkan bahan biang, aduk lagi sampai licin/kalis. Tandanya adonan saat diaduk terlihat mengkilat.
- 6
Masukkan kuah gulai, aduk sampai rata. Lalu pukul2 adonan menggunakan sendok kayu atau spatula supaya saat dipanggang serat2nya terbentuk memanjang.
- 7
Diamkan adonan selama 3 jam. Jangan lupa ditutup wadahnya supaya tidak dimasuki lalat. Jika suhu rumah lumayan panas, bisa didiamkan 2 jam saja. Pokoknya sampai terbentuk banyak busa/pori di adonannya.
- 8
30 menit sebelum 3 jam, panaskan oven dan loyang yang sudah diolesi minyak. Gunakan suhu 180 derajad api atas bawah atau bisa menyesuaikan oven masing2. Pastikan loyang harus benar2 panas saat digunakan.
- 9
Aduk perlahan adonan untuk memastikan tidak ada endapan. Aduk sebentar saja jangan sampai busa2nya menghilang.
- 10
Masukkan adonan di loyang yang panas tadi. Saya pakai loyang 18x18. Jadinya 1 loyang pas dan lumayan tinggi. Loyang harus panas supaya serat/sarang bisa terbentuk. Kalau loyang kurang panas nanti adonannya biasanya jadi bantat dan sedikit sarangnya. Ya memang tetep masih enak sih. Cuma kurang estetik saja.
- 11
Panggang dengan oven yang tutupnya diganjal dan dibiarkan sedikit terbuka selama kurang lebih 30-35 menit. Gunakan rak bawah.
- 12
Setelah 30-35 menit, pindahkan loyang ke rak tengah dan tutup pintu ovennya. Panggang lagi selama 30 menit atau sampai matang dengan menggunakan api bawah saja. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang. Jika adonan tidak ada yang lengket di lidi, berarti sudah matang.
- 13
Untuk pemanggangan menggunakan teflon, panaskan dulu teflonnya sampai benar2 panas. Cek dengan meneteskan air. Jika air langsung menguap, berarti teflon sudah panas. Tuang adonan dan panggang menggunakan api sedang sampai sarang2nya terlihat terbentuk. Putar2 teflonnya di sisi2 yang sarangnya belum terlihat. Jika sarangnya sudah terlihat merata, tutup teflonnya dan kecilkan api sampak kecil sekali atau bisa ditumpuk tungkunya. Masak sampai matang.
- 14
Biarkan bika ambon sampai hangat terlebih dahulu baru dikeluarkan dari cetakan.
- 15
Bika ambon yang harum, gurih, legit, lembut, dan lezat siap disajikan. Ini baunya haruum banget. Yummy sekali buat temen minum teh atau kopi.
- 16
Untuk video tutorialnya, bisa cek tiktok saya ya. Usernamenya lamira.asysyarh
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Dapur Lamira bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)