高野豆腐をぬるま湯で戻し、みじん切りに切っておく。

しめじは石づきを取りほぐしておく。

なすは一口大の乱切りにする。

☆・高野豆腐も入れ煮込む。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再度加熱し、とろみがついたら完成！