①人参、レンコン、コンニャクを薄切りにする。
マイタケをほぐし、チンゲンサイを大き目の1口大に切る。

②鶏ミンチを炒め、塩コショウで軽く下味をつける。

③ ②に切った人参、レンコンを入れる。

④ ③がしっとりしたら、マイタケ、コンニャク、チンゲンサイを入れて、全体がしっとりするまで炒める。

⑤ ④がしっとりしたら、中華ダシ、醤油を入れ味を調え、最後にごま油をかけ風味をつける。

⑥器に盛り付け、白ごまをかけ完成。