Dadar Gulung

Name: Dadar Gulung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Unti Kelapa :; 500 gr Kelapa Parut Putih; 250 gr Gula Merah; 1 sdt Garam; 1 sdm Perisa Vanilla; 1 sdm Perisa Pandan; 200 ml Air; Bahan Kulit :; 240 gr Tepung Terigu; 15 gr Tepung Sagu / Tapioca; 1 btr Telur ayam; 1/2 sdt Garam; 600 ml Air; 1 sdm Mentega yang sudah dilelehkan; Secukupnya Pewarna Hijau

Qorry Azmar Kalsum @cook_4061085

Dadar gulung kalau di Brunei disebutnya kue Linggang. Pernah coba beberapa kali buatan orang sini, tapi bukan selera saya. Akhirnya coba bikin sendiri sampai mendapatkan rasa yang pas menurut saya. Alhamdulillah sekarang kue dadar gulung saya disini bisa dijadikan bisnis dan banyak orang Brunei yang suka.
Resep unti kelapa ini saya buat untuk jualan. Jadi banyak banget hasilnya. Kalau untuk makan biasa, silahkan dikurangi ya.

Lebih banyak

Dadar Gulung

Qorry Azmar Kalsum @cook_4061085

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Unti Kelapa :
500 grKelapa Parut Putih
250 grGula Merah
1 sdtGaram
1 sdmPerisa Vanilla
1 sdmPerisa Pandan
200 mlAir
Bahan Kulit :
240 grTepung Terigu
15 grTepung Sagu / Tapioca
1 btrTelur ayam
1/2 sdtGaram
600 mlAir
1 sdmMentega yang sudah dilelehkan
SecukupnyaPewarna Hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Langkah membuat unti kelapa : Masukkan air dan gula merah kedalam wajan anti lengket / teflon. Lalu masak gula merah sampai larut. Masukkan kelapa parut, garam, perisa pandan dan vanilla. Aduk sampai air menyusut. Saya tidak suka terlalu kering, jadi sebelum kering sudah diangkat. Sisihkan.
2

Langkah membuat kulit : Masukkan telur kedalam wadah, kocok menggunakan whisk. Kemudian masukkan tepung terigu dan tapioca lalu garam. Aduk kembali. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk terus supaya adonan tidak menggumpal. Terakhir masukkan pewarna, aduk sampai warna rata lalu masukkan lelehan mentega. Aduk kembali sampai rata.
3

Panaskan teflon. Setelah panas masukkan 1 centong nasi adonan kulit. Masak sampai agak kering / adonan tidak menempel di teflon. Saya kurang lebih 1 menit dengan api sedang.
4

Setelah semua adonan kulit matang, gulung satu persatu. Ambil 1 sdm unti atau sesuai selera, gulung kedalam kulit seperti membuat amplop. Habiskan seluruh kulit, jika unti masih ada, bisa simpan di lemari es.
5

Note : 😊Saya pakai perisa pandan karena lebih praktis. 😊Rasa manisnya menurut saya sudah cukup. Jika kurang boleh ditambah sesuai selera. 😊Harus tau gula merah nya sudah asin atau belum, kalau sudah berasa garam, adonan unti tidak perlu ditambah garam lagi.
6

Terima kasih. Selamat mencoba 😊