Se pelan y se descorazonan las manzanas. Se cortan con una mandolina o con un rallador de queso las manzanas.

Se funden en una sartén, cuatro trocitos de mantequilla y ponemos el horno a precalentar a 200°

Se añaden a la sartén, las manzanas. Se añade la canela al gusto y dos cucharaditas de azúcar moreno y se dejan cocinar. Se tapa para que la manzana se cocine más deprisa.

Se estira la masa de hojaldre mientras la manzana se enfría un poco. La mezcla de manzana se le añade las nueces.

Batimos y el huevo y reservamos. Será para pintar luego el hojaldre.

Se añade la mezcla de manzana y nueces en el centro de hojaldre y se dobla.

Una vez doblado, se pinta con el huevo que habíamos reservado y se mete al horno durante 30 minutos. Hacemos un agujero para que la masa no se infle y haga de chimenea.

Tostamos en una sartén unos piñones este paso es opcional

Cuando está en hojaldre listo, pintamos con un pincel de mermelada y añadimos los piñones por encima. Ya solo faltaría que se enfríe para añadir el azúcar Glass.