Tarta de queso y lotus

Name: Tarta de queso y lotus
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 140 gr Galletas Lotus; 40 gr mantequilla sin sal; 200 gr Queso Crema Quark; 200 gr Queso Philadelphia o similar; 250 gr Nata Líquida 35% MG; 30 gr Queso Picón Azul; 150 gr Crema de Lotus; 50 gr Azúcar; 5 ud Huevos

jose manuel ortega @jmortega

Aquí os presento mi tarta de queso y lotus. Una tarta súper cremosa que hará las delicias de todos aquellos amantes de las cheesecake. Animo a que la hagáis y la probéis porque no os va a dejar indiferentes. El molde utilizado para las cantidades que se dan es de 22 cm.

Tarta de queso y lotus

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jose manuel ortega @jmortega

Ingredientes

1 hora

8 raciones

Base de la Tarta:
140 grGalletas Lotus
40 grmantequilla sin sal
Tarta:
200 grQueso Crema Quark
200 grQueso Philadelphia o similar
250 grNata Líquida 35% MG
30 grQueso Picón Azul
150 grCrema de Lotus
50 grAzúcar
5 udHuevos

Pasos de la receta

1 hora

1

Comenzamos por hacer la base de la tarta. Fundimos los 40 gr de mantequilla y junto a las galletas trituramos hasta conseguir una fina tierra de galleta lotus. Vaciamos en la base de nuestro molde de manera uniforme bien aplastado todo. Llevamos a horno precalentado 190º duranto 8-10 minutos. Sacamos y reservamos.
2

En un bol mezclamos las dos cremas de queso y la crema de lotus e integramos todo bien con unas varillas o paleta.
3

Agregamos el queso picón y volvemos a integran todo muy bien con las varillas.
4

Agregamos la nata y el azúcar y seguimos integrando todo bien con las varillas
5

Añadimos los huevos y mezclamos todo muy bien que quede más o menos homogéneo.
6

Por último para dejar la mezcla bien fina pasamos con la batidora. En este paso van a salir unas burbujas a la mezcla debido al aire que coge al batir. Es aconsejable cuando se termine dar unos golpes al bol para romperlas. Debe de quedarnos una mezcla bien fina.
7

Una vez pasada la mezcla al molde la metemos en el horno precalentado a 190º calor arriba y abajo sin aire durante 30 minutos. Después para que nos haga el tostado otros 5 minutos con el grill a máxima potencia. (Controlar horno porque es posible que se necesite menos de esos 5 minutos. Ya depende de cada horno). "LISTO" Y A DISFRUTAR...