Patatas a la riojana

Name: Patatas a la riojana
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 patatas; 1 cabeza ajos; 1 pimiento verde italiano; 1 cebolla; 3 cucharadas pimiento choricero; 3 chorizos; 1 hoja laurel; Agua; Sal; Aceite de oliva

SD Eric @SDEric

Madrid

Patatas a la riojana

Guardada

Ingredientes

3 raciones

5patatas
1 cabezaajos
1pimiento verde italiano
1cebolla
3 cucharadaspimiento choricero
3chorizos
1 hojalaurel
Agua
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortamos la cebolla y el pimiento picadito, añadimos aceite de oliva en una cazuela y pochanos la verdura
2

Mientras se pocha la verdura, pelamos y chascamos las patatas, también partimos los chorizos en rodajas.
3

Cuando esté la verdura pochada añadimos el chorizo y regogamos, a los 2 min aprox añadimos las patatas y rehogamos
4

Con todo rehogado añadimos la cabeza de ajos limpia como en la foto y una o dos hojas de laurel, también añadir agua hasta cubrir y cuando rompa a hervir contamos 20 min
5

Pasados los 20 min añadimos 3 cucharadas de ñora pimiento choricero y dejamos que ligue 5 min. Ya pasados un total de 25 min observamos el punto de la patata que puede variar en función de cada cocina. (30 o 35 min aprox)
6

Nosotros las hacemos por la tarde para comerlas al día siguiente que estos guisos ganan más potencia de sabor al reposar