Prepara los ingredientes: Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Lava y corta el pimiento verde en tiras. Ralla los tomates para obtener su pulpa (o si prefieres, puedes usar tomate triturado).

Sofríe las verduras: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y transparente, unos 5-6 minutos.

Añade el tomate: Incorpora el tomate rallado y cocina todo junto durante 10 minutos, hasta que el tomate pierda su agua y se haga una salsa espesa.

Cocina el rape: Mientras se hace la salsa, sazona los trozos de rape con sal y pimienta. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y dora los trozos de rape durante 2-3 minutos por cada lado. No los cocines demasiado, solo lo justo para sellarlos.

A la marinera: Vuelve a la cazuela con la salsa de tomate y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos. Luego, agrega el caldo de pescado, la hoja de laurel y el pimentón. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.

Añade el rape: Incorpora los trozos de rape a la cazuela con la salsa marinera. Cocina todo junto durante 10-12 minutos, hasta que el rape esté cocido pero jugoso. Ten cuidado de no pasarte con la cocción, porque el rape se seca rápido. ¡Y ya está! Sirve el rape a la marinera acompañado de arroz blanco, patatas o simplemente con una buena rebanada de pan para mojar en esa salsa tan rica.