Previamente antes de hacer las bolas hay que tener el relleno preparado. Para ello en este caso tenemos queso de cabra, coge un rallador y procede a rallarlo.

Para hacer las bolas: Coge un poco de la tortilla de patatas y empieza a hacer una base en la palma de tu mano, una vez ten la base coge el relleno y hazlo una pequeña bola para posicionarla en el centro y a partir de ahí cerramos y empezamos a dar forma de bola.

Pasamos la bola por harina, seguimos con el huevo y por último el pan rallado, reservar para freír.

Para hacer la vinagreta: echar en un bol el vinagre, la mostaza, la mostaza en grano y la sal y la pimienta, con una varilla remover mientras echamos el aceite de oliva poco a poco, veréis que coge una textura menos líquida, reservamos para ponersela por encima.