Torijas de sobao pasiego

Name: Torijas de sobao pasiego
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 sobaos pasiegos; 1/2 litro leche (da para dos ocasiones); 1 rama canela; Peladura de un limón; Peladura de una naranja; 50 gramos azúcar (para medio litro de leche); al gusto Jengibre

Luis @cook_12013268

Torijas de sobao pasiego

Guardada

Ingredientes

30 minutos + 10 minutos

2 raciones

2sobaos pasiegos
1/2 litroleche (da para dos ocasiones)
1 ramacanela
Peladura de un limón
Peladura de una naranja
50 gramosazúcar (para medio litro de leche)
al gustoJengibre

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos + 10 minutos

1

Uno o dos días antes de hacer el plato saca los sobaos de su embalaje y déjalos en la nevera para que se deshidraten y pongan duros
2

Infusiona la leche con el azúcar, la canela, las peladuras de naranja y limón y el jengibre. Infusionar es calentar a fuego bajo sin que llegue a hervir. Tenlo 30 minutos. Y deja enfriar
3

Corta cada pasiego en dos mitades y bañalos con cariño en la leche infusionada ya fría. Baña de vez en cuando por arriba
4

Calienta mantequilla en una sartén y fríe los sobaos (cuidado para que no se rompan)
5

Emplatamos, añadimos un poco de la infusión y cubrimos con azúcar la torrija
6

Quemamos con el soplete