Unloaf Sourdough Bread
Nemu resep unloaf sourdough bread, hasilnya ga mengecewakan ✨👍😍😄 Ga perlu dikasi makan dl starter-nya, ga perlu stretch n fold, coil n fold, ga perlu cold retard (tapi boleh aja sih dilakuin, apalagi kalo bikin siang-sore, jadi kita bobok, adonan juga ikutan bobok). Total bulk ferment 4 jam aja (di suhu 26°C), shaping, istirahatin 1 jam, scoring, panggang deh. Ga perlu panasin pancinya juga. Kalo lagi pengen bikin sourdough bread yang sat set, bisa dicoba nih, mantab! 👍😉
Unloaf Sourdough Bread
Nemu resep unloaf sourdough bread, hasilnya ga mengecewakan ✨👍😍😄 Ga perlu dikasi makan dl starter-nya, ga perlu stretch n fold, coil n fold, ga perlu cold retard (tapi boleh aja sih dilakuin, apalagi kalo bikin siang-sore, jadi kita bobok, adonan juga ikutan bobok). Total bulk ferment 4 jam aja (di suhu 26°C), shaping, istirahatin 1 jam, scoring, panggang deh. Ga perlu panasin pancinya juga. Kalo lagi pengen bikin sourdough bread yang sat set, bisa dicoba nih, mantab! 👍😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam satu wadah, campur starter dan air, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan garam, uleni hingga benar-benar tercampur rata.
- 2
Tutup dengan plastic wrap/shower cap, diamkan selama 4 jam di suhu 26°C (semakin panas suhu ruang semakin cepat proses fermentasi-nya, begitupun sebaliknya). Tabur tipis-tipis permukaan adonan dan meja kerja dengan tepung beras, keluarkan adonan dari wadah, shaping hingga benar-benar rapat.
- 3
Taruh adonan ke dalam banneton yang sudah ditabur tepung beras. Tutup dengan shower cap, istirahatkan selama 1 jam di suhu ruang. Balikkan adonan ke atas kertas roti, scoring. Taruh di dalam panci blirik dan tutup. Panggang dalam oven dengan suhu 230°C selama 1 jam.
- 4
Buka tutup panci, lanjutkan memanggang selama 10-15 menit di suhu 220°C. Keluarkan dari oven, taruh sourdough bread di atas rak kawat, biarkan dingin.
- 5
Potong-potong sesuai selera. Unloaf Sourdough Bread siap disajikan dan dinikmati.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)