Cà Ri Sữa Tươi Tôm Hùm

Name: Cà Ri Sữa Tươi Tôm Hùm
Yield: 3-4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con tôm hùm (700 gam); 250 gam khoai Tây; 1 củ hành tây; 1/2 trái ớt chuông; 2 trái cà chua; 1 tbsp tỏi băm; 3 tbsp dầu ăn; 2 tbsp bơ lạt; 300 ml sữa tươi không đường; 1.5 tbsp sữa đặc; 2 tbsp dầu màu điều; 2 tbsp bột cà ri; 1/2 tsp bột nghệ; 1/3 tsp muối; 1 tsp hạt nêm; 2 tsp đường; 1/4 tsp tiêu

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#2026CookpadApron
#HuongBienVeBep
Thông thường, món cà ri sẽ gây ấn tượng bằng vị cay nồng và độ béo đậm của nước cốt dừa. Nhưng món ăn này lại chọn một cách nhẹ nhàng hơn, thanh hơn, để tôn vinh nguyên liệu chính... Khi vị ngọt của tôm hùm vẫn là điểm nhấn sau cùng, còn hương vị cà ri chỉ nhẹ nhàng nâng đỡ, giúp món ăn đạt được sự cân bằng tinh tế giữa nét quen thuộc của ẩm thực Á Đông và cảm giác thanh nhã, hiện đại trong cách thưởng thức.

#CaRiSuaTuoiTomHum
#HuynhPhatKitchen

Xem thêm

Cà Ri Sữa Tươi Tôm Hùm

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#CaRiSuaTuoiTomHum
#HuynhPhatKitchen

Đã lưu

Nguyên Liệu

35 phút

3-4 người

1 contôm hùm (700 gam)
250 gamkhoai Tây
1củ hành tây
1/2 tráiớt chuông
2 tráicà chua
1 tbsptỏi băm
3 tbspdầu ăn
2 tbspbơ lạt
300 mlsữa tươi không đường
1.5 tbspsữa đặc
2 tbspdầu màu điều
2 tbspbột cà ri
1/2 tspbột nghệ
1/3 tspmuối
1 tsphạt nêm
2 tspđường
1/4 tsptiêu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

35 phút

1

Tôm hùm làm sạch rồi chặt miếng vuông vừa ăn và để luôn vỏ… Ớt chuông, hành tây xắt miếng vuông 3cm… Cà chua bổ múi cau… Khoai tây gọt vỏ, luộc chín khoảng 90% trong nước pha một tí muối. Sau đó xắt miếng vừa ăn.
2

Bắc chảo lên bếp. Cho 1.5tbsp dầu ăn + 1/2tbsp tỏi băm vô phi cho vàng rồi cho tiếp 1tbsp bơ thực vật... Cho tôm hùm vô chiên nhanh trên lửa lớn khoảng 1-2 phút, đến khi thịt tôm vừa săn lại, ta cho tiếp: 1tbsp bột cà ri + 1/3tsp muối + 1tsp hạt nêm, đảo lên... Sau đó, trút riêng ra một bên.
3

Ta tiếp tục phi tỏi trong dầu và bơ thực vật. Cho hành tây, cà chua, ớt chuông vào xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút... Sau đó, ta hạ lửa nhỏ và nêm nếm gia vị: 1/3tsp muối + 1tsp hạt nêm + 2tsp đường + 1tbsp bột cà ri + 1/2tsp bột nghệ… Đảo thật đều…
4

Cho tôm hùm trở lại chảo. Đổ 300 ml sữa tươi không đường vô và nấu trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ để sữa không bám đáy nồi. Khi nước sốt bắt đầu nóng và hơi sánh, ta cho khoai tây vô. Nấu thêm khoảng 3–5 phút để khoai thấm vị.
5

Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa miệng. Cho 1.5tbsp sữa đặc + 1tbsp dầu màu điều vô, khuấy đều… Rắc một nhúm tiêu xay rồi tắt bếp… Để món ăn trên chảo nghỉ khoảng 2 phút rồi dọn lên thưởng thức với cơm nóng, bánh mì hoặc bánh bao chiên.