Kentang yg sudah di kupas kulitnya, diserut kasar, cuci sampai airnya bening lalu biarkan terendam air. Saat akan menggoreng, ambil secukupnya dan tiriskan dulu airnya sebelum digoreng

Goreng kentang hingga matang

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan irisan daun jeruk, setelah bumbu matang masukkan sedikit air, tambahkan gula n garam, air asam jawa. Masak hingga bumbu mengental.

Kemudian masukkan kentang, aduk hingga rata. Matikan api. Setelah dingin baru disimpan di wadah tertutup.