در قابلمه سایز ۲۴ یک عدد پیاز درشت رو رنده کرده و با مقداری روغن تفت داده وقتی سبک شد گوشت گوسفندی رو اضافه کرده وقتی یک طرف سرخ شد و تغییر رنگ داد برمی گردانیم و طرف دیگر رو هم سرخ می کنیم بعد زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز رو هم اضافه کرده و تفت می دهیم.

نخود پخته و پوره ی گوجه فرنگی غلیظ شده ی فریزری رو هم اضافه کرده و درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دهیم تا پوره یخش ذوب بشه بعد با بقیه ی مواد مخلوط کرده و سرخ می کنیم.
(اگه احیاناً از گوشت گاو استفاده کردید پوره ی گوجه فرنگی رو از ابتدا با گوشت مخلوط نکنید چون باعث می شود گوشت دیرپز شود و کامل نپزد)

سپس یک لیتر آب اضافه کرده و اجازه می دهیم ۴ ساعت ابتدا با حرارت بالا تا بجوش بیاد و سپس حرارت رو کم می کنیم بعد از چهار ساعت نمک درشت و سیب زمینی خرد شده رو اضافه کرده و اجازه می دهیم ۴۵ دقیقه ی دیگر بپزند.
سپس شعله رو خاموش کرده و وقتی که از حرارت افتاد در کاسه سرو می کنیم.

نوووش جاان ♥️♥️