سنگه سیر با روشی متفاوت 🫕
در این مدل سنگه سیر، پخت کوفته قلقلی ها با قلقلی هایی که قبلاً می پختم فرق می کنه و بعد از سرخ شدن حالت سوخاری داره و همچنین کشک و سیر رو موقع سرو روی آش می ریزیم و فقط مقدار خیلی کمی داخل آش می ریزیم.
که من موقع سرو و عکس گرفتن عجله داشتم و یادم رفت کشک و سیر رو روی آش بریزیم و ناچاراً در کنارش سرو کردم.
سنگه سیر با روشی متفاوت 🫕
در این مدل سنگه سیر، پخت کوفته قلقلی ها با قلقلی هایی که قبلاً می پختم فرق می کنه و بعد از سرخ شدن حالت سوخاری داره و همچنین کشک و سیر رو موقع سرو روی آش می ریزیم و فقط مقدار خیلی کمی داخل آش می ریزیم.
که من موقع سرو و عکس گرفتن عجله داشتم و یادم رفت کشک و سیر رو روی آش بریزیم و ناچاراً در کنارش سرو کردم.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
عدس رو از شب قبل یا دو ساعت قبل از پخت خیس کرده و چند بار آب آن رو عوض می کنیم.
در یک قابلمه دو لیوان آب رو می جوشانیم و عدس و یک قاشق چای خوری نمک رو به آن اضافه می کنیم تا به مدت بیست و پنج دقیقه پخته شود بعد عدس رو آبکش می کنیم.(درب قابلمه رو نمی ذاریم تا عدس ها از هم جدا نشوند)
- 2
برنج نیم دانه را ۲ تا ۳ساعت خیس می کنیم.
(نمک اضافه نمی کنیم چون نمک باعث می شه بافت برنج مقاوم بشه ولی در آش، برنج باید وا بِرَد) - 3
۳۵ گرم (سه قاشق غذاخوری سر پُر) سیر رو پاک کرده و رنده می کنیم می تونیم مقداری رو برای تزئین خلالی کرده و سرخ کنیم.
- 4
گوشت مرغ رو با آب روی حرارت قرار می دهیم وقتی کف کرد، آب داخل قابلمه را خارج و قابلمه و مرغ رو می شوییم و دوباره مرغ رو به قابلمه برمی گردانیم و با آب و یک پیاز متوسط و یک قاشق مرباخوری نمک درشت و یک قاشق روغن روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد.
وقتی مرغها پختن از آب خارج می کنیم. - 5
بعد عدس پخته شده و برنج خیس شده و ۹ لیوان آب رو به قابلمه اضافه کرده، با کم ترین حرارت به مدت یک ساعت و نیم اجازه می دهیم با درب باز تا کاملاً بپزند.
اگر عجله داشتین با درب بسته زودتر می پزند.(من در آخر به اندازه ی یکی دو حبه سیر رنده شده و یک عدد عصاره مرغ و دو قاشق کشک که با آب رقیق کرده بودم هم به آش اضافه کردم)
- 6
بعد از پخت مرغ ها رو داخل مخلوط کن ریخته و به ازای هر تکه گوشت یک قاشق غذاخوری کشک می ریزیم و میکس می کنیم.
- 7
با هر تکه گوشت و یک قاشق کشک حدود ۵_۶ عدد کوفته قلقلی به اندازه ی گردو می تونیم بپزیم.
بعد در یک قابلمه یا شیر جوش که کوفته ها بتونن در روغن شناور باشن سرخ می کنیم.
- 8
۵ عدد پیاز رو خلالی کرده و لایه های پیاز رو از هم جدا می کنیم و پیاز داغ درست می کنیم، این غذا هر چه پیازش بیش تر باشد لذیذتر می شود.
- 9
کشک ساییده شده رو با مقدار کمی آب رقیق کرده و با سیر رنده شده مخلوط می کنیم، مقداری رو روی آش می ریزیم و مقداری رو هم کنار کاسه آش سرو می کنیم که هر کی خواست می تونه ازش استفاده کنه.
- 10
آش رو در کاسه سرو کرده و با مخلوط کشک و سیر و پیاز داغ و کوفته قلقلی تزئین می کنیم.
نوووش جاان ♥️♥️
- 11
این عکس تو گالریم بود که این سنگه سیر رو قبلاً پخته بودم..
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)