Ice Cream Jelly Kelapa dan Chocolate Mocca ala Rumahan

Name: Ice Cream Jelly Kelapa dan Chocolate Mocca ala Rumahan
Yield: 20 Cups dan 1 Wadah 500ml
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 ml Air; 200 ml Santan Instan (aku pakai Kara); Secukupnya SKM putih (aku pakai Cap Enaak); 150 gr Gula Pasir; 3 sdm Tepung Maizena (aku pakai Maizenaku); 30 gram SP; 1 sachet Nutrijel Kelapa; 6 sdm Gula Pasir; 300 ml Air; Secukupnya Pewarna Merah dan Mocca (aku pakai Koepoe-Koepoe); 1 sachet Pop Ice "Es Doger"; 1 sachet Chocolatos Coklat; Secukupnya Keju Parut Cheddar; Secukupnya Saus Coklat

Pawon Bunda @dewiartikapratama

Bekasi, Jawa Barat

Ramadhan tahun lalu aku sempat punya rencana bikin es krim untuk lebaran, tapi qadarullah ngga jadi, akhirnya aku bikin ini setelah lebaran. Dan insyaAllah lebaran tahun ini, aku mau bikin Ice Cream lagi, karena pak Suami udah request yg jelly kelapa dan anakku request yg coklat. Hehehe
Simak cara buatnya yuuk.

Lebih banyak

Ice Cream Jelly Kelapa dan Chocolate Mocca ala Rumahan

Pawon Bunda @dewiartikapratama

Bekasi, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 Jam

20 Cups dan 1 Wadah 500ml

Bahan Biang Es Krim :
1000 mlAir
200 mlSantan Instan (aku pakai Kara)
SecukupnyaSKM putih (aku pakai Cap Enaak)
150 grGula Pasir
3 sdmTepung Maizena (aku pakai Maizenaku)
30 gramSP
Filling :
1 sachetNutrijel Kelapa
6 sdmGula Pasir
300 mlAir
Bahan Pelengkap :
SecukupnyaPewarna Merah dan Mocca (aku pakai Koepoe-Koepoe)
1 sachetPop Ice "Es Doger"
1 sachetChocolatos Coklat
Topping :
SecukupnyaKeju Parut Cheddar
SecukupnyaSaus Coklat

Tersimpan

Cara Membuat

24 Jam

1

Pertama aku bikin jelly nya dulu, campurkan Nutrijel Kelapa, 300ml air dan Gula Pasir, masak sampai mengeluarkan buih lalu masukkan kedalam wadah. Diamkan sampai jelly nya dan set.
2

Masukkan air, santan, susu kental manis dan tepung maizena kedalam panci. Aduk sampai tepung maizena larut. Nyalakan api, sambil diaduk-aduk, masak adonan biang sampai mengental. Setelah mengental, diamkan hingga suhunya turun lalu simpan di freezer selama (-/+) 12-24 jam. Karena aku adonan biang punyaku ngeset dan masuk freezer jam 8 malam hari Jumat, jadi aku cuma simpan di freezer cuma 20 jam aja.
3

Setelah 20 jam di freezer, keluarkan adonan biang yang sudah beku diamkan sebentar, sambil menunggu aku tim SP nya terlebih dahulu. Sebelum proses mixing, aku keruk jelly kelapa menggunakan sendok kerukan kelapa muda lalu sisihkan.
4

Siapkan wadah atau baskom besar untuk proses mixing. Keruk adonan biang menggunakan sendok atau scoop dan masukkan kedalam baskom, tambahkan SP cair kedalam baskom dan mix dengan kecepatan sedang.
5

Jika adonan sudah sedikit mencair, naikkan kecepatan mixer mode max/turbo. Mix bertahap berhenti setiap sekitar 15 menit supaya tangan tidak encok ya bun, hehehe.
6

Ketika adonan sudah mulai menjadi pucat dan sedikit kaku, bagi adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian untuk warna pink berikan 1 sachet Pop Ice Es Doger dan 5 tetes pewarna merah, mix kembali dengan kecepatan mode max/turbo, setelah adonan benar-benar kaku, masukkan jelly kelapa aduk menggunakan spatula. Jika sudah rata, sisihkan terlebih dahulu.
7

1 bagian lagi, beri 5 tetes pewarna mocca dan 1 sachet chocolatos coklat, mix dengan kecepatan mode max/turbo sampai adonan kaku berjejak. Masukkan adonan kedalam wadah bertutup. Simpan di freezer selama 24 jam lagi dan bisa dinikmati besoknya lagi deh.
8

Beri saus coklat dan parutan keju, masyaAllah gak nyangka bikin es krim sendiri lebih nikmattt, puas dan ekonomis. Selamat mencoba ya...