بعد نمک را روی تخم مرغ درون کاسه ریخته همراه با پودر رنده شده پرتقال با تیغه فنری همزن یک‌ مقدار بزنید بعد دستگاه را روی سرعت بالا گذاشته و به صورت مداوم و بارانی شکر رو اضافه کنید تا موقعی که تخم مرغ کاملا حجم دار بشه این را زمانی متوجه میشیم که اگر دستگاه رو خاموش کنیم و تیغه را بالا بیاریم تخم مرغ همراه با تیغه بالا بیاد

در این موقع آرد را در چند مرحله روی تخم مرغ الک کنید و با کاردک به صورت دورانی و در جهت حرکت عقربه های ساعت به هم بزنید

حالا مواد آماده شده رو درون قالب هایی که از قبل کف و دیواره هاشو با روغن و آرد آغشته کردیم یا کاغذ روغنی گذاشتیم به اندازه سه چهارم قالب پر می کنیم و در فر از قبل گرم‌ شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ سانتیگراد قرار میدیم
فر باید حتما گرم باشه که پف کیک نخوابه و به هیچ وجه قبل از ۲۰ دقیقه در فرو باز نکنید دمای پخت کیک در فرهای مختلف متفاوته برای همین با سیخ چوبی از پخت کامل کیک اطمینان پیدا کنید
دمای فرِ من بالاست و برای من ۳۵ دقیقه پخت کیک زمان برد ممکنه این زمان با توجه به فرهای مختلف کمتر یا بیشتر بشه

بعد از پخت کامل کیک و بیرون آوردن از قالب اجازه میدیم تا خوب سرد بشه بعد برش زده و فیلینگ گذاری کرده و خامه کشی انجام میدیم من کیک رو به دو قسمت مساوی برش دادم یک قسمت رو زیر گذاشتم و با شربت سن ایچ روشو مرطوب کردم بعد یک لایه خامه کشیدم و موز و گردوی خرد شده گذاشتم

روی فیلینگ باز یک لایه خامه مونتاژ شده و کرم قهوه کشیدم

برش بعدی کیک رو گذاشتم و روشو مرطوب کردم و خامه کشیدم و توت فرنگی و گردوی خرد شده گذاشتم بعد دو قاشق غذاخوری از مربای توت فرنگی که درست کرده بودم ردش ریختم

اینم از لایه دوم کیک که روش مربا ریختم و باز روشو خامه کشیدم و با پالت خوب صاف کردم و لایه بعدی کیک رو گذاشتم

اینم بافت کیک خوشمزه و دلبر من 😋😍